大合肥是座“包容之城”，這種包容在“罍街早點來”得以生動體現(xiàn)。皖南的包袱餃子、毛豆腐，皖北的油茶湯，廣東早茶、重慶小面、上海生煎，東西南北的美食皆匯聚于此。合肥人也沒有厚此薄彼，你看那排隊買上海生煎和吃重慶小面的隊伍就知道了。

面點大師回鄉(xiāng)開店

    合肥地處中國中東部，承東啟西，連接南北，賦予城市大氣、包容的氣質(zhì)?！袄溄衷琰c來”從規(guī)劃之初就希望吸納全國各地的精品早點。

    在上海經(jīng)營早餐連鎖店的阜陽人穆克才得知罍街打造安徽早餐第一街的消息后，經(jīng)過一番考察，很快決定關閉上海的店鋪回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他開辦的“盛泰豐·上海特色生煎”，開街當天營業(yè)額近兩萬元，創(chuàng)造了個人店鋪營業(yè)額的紀錄?！斑@幾天的客流也居高不下，一天的營業(yè)額是我上海三四家店的總和，證明我的選擇是對的！”穆克才笑著說。

    穆克才16歲到上海，他在城隍廟南翔小籠從學徒干起，一直做到面點主管，并取得了國家高級面點師證書。后來他在上海創(chuàng)辦了自己的早點連鎖，總共經(jīng)營了5家店。

    之所以“孤注一擲”，選擇在罍街開拓新的市場，穆克才說，就是看重了“罍街早點來”打造美食文化旅游街區(qū)的定位，早餐街“匯聚各地特色早點，比較集中，并且融入了安徽的文化。另一方面，我一直想把上海傳統(tǒng)口味的面點帶回安徽來，這個愿望終于實現(xiàn)了！”

穆克才介紹，店里主打的就是南翔小籠和上海生煎，都由他親自制作，絕對正宗的上海味兒。

老味道做出新口味

    昨日，記者來到劉鴻盛餛飩小館，看到不少年輕人都點了餛飩。作為合肥小吃老字號，劉鴻盛一直保持傳統(tǒng)老味道，客人也以中老年人為主。

    劉鴻盛運營部總監(jiān)高鳴磊介紹，餛飩小館既傳承了老手藝和老味道，也進行了一些創(chuàng)新，餛飩小館主要是針對年輕群體，“在老味道基礎上做了風味和工藝的研發(fā)，更適應年輕人的口味。這幾天每天都能賣600到800碗餛飩，年輕人也很喜歡?！?/span>

    懷舊已經(jīng)不是中老年人的專屬情懷，年輕人也被罍街的懷舊文藝范兒所吸引。正在用餐的小劉告訴記者，他很喜歡“罍街早點來”街區(qū)的裝飾風格，“有點古徽州建筑的風格，還能看到上世紀的流行標語和老式二八自行車等，給人懷舊的空間。”

    這種風格不僅僅存在于街區(qū)的外部環(huán)境，每家店也將懷舊的氛圍延續(xù)到店內(nèi)。劉鴻盛餛飩小館就將合肥老火車站和駱崗機場等建筑圖案印在墻上，顧客在用餐的同時，也能回憶起那些曾經(jīng)的合肥地標。 本報記者宛婧