百年老店 精心打造“罍街店”

    提出百年老店“耿福興”，大家會(huì)想起諸多美食：小籠湯包、蝦籽面、酥燒餅、翡翠燒賣(mài)、蝦皮餛飩、周氏蝦絲、蕪湖鹽水鴨、蕪湖烤鴨……這些“耿福興”赫赫有名的特色美食，將會(huì)在合肥罍街亮相。

    “耿福興”始創(chuàng)于清光緒年間，始由江都耿氏太爺餃面及蕪湖嚴(yán)開(kāi)銀酥燒餅組合而成?！肮⒏Ｅd”現(xiàn)為國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)證的中華老字號(hào)，安徽省著名商標(biāo)。

    “我們將精心打造‘罍街店’，新店的裝修風(fēng)格將讓人眼前一亮，風(fēng)格將是清末民初，充滿著古色古香的韻味。”耿福興相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹， 在罍街新店，耿福興將繼續(xù)秉承百年店訓(xùn)“貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺”，用地道的食材，帶給市民美食享受。

    近百家特色傳統(tǒng)小吃 將亮相

    即將開(kāi)業(yè)的合肥罍街定位以拯救、挖掘安徽老字號(hào)餐飲為己任，以發(fā)展壯大安徽傳統(tǒng)特色餐飲為目標(biāo)。換言之，這里將成為老字號(hào)、名小吃的集結(jié)地。

    “目前的招商工作很火爆，已有數(shù)十家老字號(hào)餐飲及特色傳統(tǒng)名小吃簽約入駐，隨著罍街的建設(shè)和品牌效應(yīng)發(fā)揮，以后將會(huì)有更多特色傳統(tǒng)小吃匯集在這里?！崩溄值慕?jīng)營(yíng)管理負(fù)責(zé)人李經(jīng)理介紹，目前除了有中華老字號(hào)百年老店耿福興、劉鴻盛、同慶樓等，還有江淮老字號(hào)阿胖龍蝦、張正麻辣串、胖姐面館、下塘燒餅、小雅龍蝦等特色小吃。

    據(jù)介紹，合肥罍街建成后的夜市一期，將引進(jìn)105家商戶。包括全國(guó)、全省各地老字號(hào)、特色餐飲、名小吃，燒烤類(lèi)、火鍋類(lèi)、龍蝦類(lèi)、料理類(lèi)、面食類(lèi)、麻辣燙類(lèi)、餅類(lèi)等一應(yīng)俱全。

    罍街將“特色”設(shè)為 準(zhǔn)入門(mén)檻

    即將開(kāi)業(yè)的合肥罍街將不同于一般的夜市，有著鮮明的餐飲特色，是老字號(hào)、名小吃的集結(jié)地。

    “罍街不招大眾化餐飲，比如現(xiàn)在遍地開(kāi)花的土菜館就不是我們招商對(duì)象，除非是能代表地方特色的菜肴，如大別山土菜等。”李經(jīng)理說(shuō)，商家想要進(jìn)入罍街經(jīng)營(yíng)，必須符合一定的“門(mén)檻”，即餐飲必須能代表地域特色，或能體現(xiàn)文化底蘊(yùn)。

    “之前有一家現(xiàn)代大型餐飲機(jī)構(gòu)想入駐罍街，愿意出高價(jià)租金，但被我們拒絕了，因?yàn)槲覀冇X(jué)得他們的餐飲沒(méi)有傳統(tǒng)特色?！崩罱?jīng)理說(shuō)。

    “此次入駐罍街一方面是開(kāi)拓市場(chǎng)，提升品牌影響力的需要；另一方面也是因?yàn)楹戏世溄謱?duì)中華老字號(hào)餐飲美食的拯救行為打動(dòng)了我們。我們真誠(chéng)地希望此次合作能實(shí)現(xiàn)雙贏。”耿福興相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。